笋饺
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人做过这道菜
清秋的美食厨房
晶莹剔透
鲜美爽口
内馅Q弹
外加冬笋的清香味
～新式水饺
谁能不爱！
鲜美爽口
内馅Q弹
外加冬笋的清香味
～新式水饺
谁能不爱！
用料
笋饺的做法
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冬笋去皮，把硬皮切掉，只留嫩的部分
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切薄片，冷水下锅，中火煮15分钟，去苦涩味
15分钟之后，捞到冰水里浸泡，保持它的颜色，水分和口感！
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准备鲜虾，去虾线，剁碎
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胡萝卜，马蹄和豌豆苗，剁碎
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调味：盐，生抽，蚝油，白胡椒，香油，搅拌均匀之后，加淀粉拿起来拍打，拍打到虾泥起浆，这样吃起来比较Q弹
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像包饺子一样，把笋片边抹上淀粉，然后包起来
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放在盘中，大火蒸3分钟左右
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蒸的过程中做个勾芡：胡萝卜碎+豌豆苗，加一点盐，一点生抽，打个薄薄的勾芡，蒸完浇上去即可！
小贴士
豌豆苗也可以换成西芹
