竹笋炒肉
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人做过这道菜
想不想静静
竹笋炒肉总之就是美味
用料
竹笋炒肉的做法
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小葱葱白葱绿分开，分别切段，干辣椒切段
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竹笋焯水后切成合适的大小
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猪肉肥瘦分开，分别切片，瘦肉加入适量姜末、料酒、老抽、生抽、生粉、胡椒粉鸡精搅拌均匀
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腌渍15分钟以上
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锅中加入少量植物油，油热后加入肥肉小火煸炒
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小火煸炒至肥肉收缩加入腌好的瘦肉翻炒
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待瘦肉全部变色后起锅盛出备用
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锅内留少许底油，加入葱白和干辣椒小火爆香
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加入笋丝中大火快速翻炒
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加入适量盐和蚝油翻炒
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加入炒好的肉片快速翻炒几下
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加入葱绿，翻拌均匀后关火
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起锅盛盘，可以开动啦
小贴士
肉片切记不能炒太久，否则口感发柴。一开始生一点也没关系，因为后面还会回锅
