超香椰蓉排包

Name: 超香椰蓉排包
Ingredients: 400克高筋粉（山茶花）; 100克低筋粉（紫罗兰）; 10克奶粉; 1个鸡蛋（冰）; 300克左右牛奶（夏天冻一小时）; 350克注意：鸡蛋加牛奶共; 5克耐高糖酵母; 5克盐; 60克糖; 50克黄油; 椰蓉馅：; 100克椰蓉; 80克黄油; 80克玉米油; 1个鸡蛋; 70克糖

7 人做过这道菜

Moonny

椰蓉面包做过很多种这款是最香的吃口也不会干干的

用料

高筋粉（山茶花）	400克
低筋粉（紫罗兰）	100克
奶粉	10克
鸡蛋（冰）	1个
牛奶（夏天冻一小时）	300克左右
注意：鸡蛋加牛奶共	350克
耐高糖酵母	5克
盐	5克
糖	60克
黄油	50克
椰蓉馅：
椰蓉	100克
黄油	80克
玉米油	80克
鸡蛋	1个
糖	70克

超香椰蓉排包的做法

按顺序放鸡蛋牛奶酵母糖面粉奶粉
揉面模式3分钟
然后放入盐启动揉面3分钟分次放入软化的黄油
揉好面保证面温在26度左右进冰箱冷藏发酵
冬天也可室温发酵
发酵的时候做椰蓉馅
砂糖先打粉10秒/速度10
然后放黄油玉米油 30秒/速度3混合均匀
放入鸡蛋椰蓉 20秒/反转速度3混合
装入裱花袋备用
放在冰箱里冷藏发酵至两倍大
夏天冰箱里也是很快的爆出来了😜
取出面团排气切割滚圆手法见汉堡方子：
https://www.xiachufang.com/recipe/104351988/
26*26寸方盘可以这样放16个
35度发酵至两倍大
如何判断发酵好了面团基本上都挨在一起缝隙只有一个手指的距离就可以了
预热烤箱上火180 下火190
把椰蓉酱这样挤上去
烤制40分钟注意上色盖锡纸
根据自己家烤箱调整温度和时间
超级香满满的幸福感