椰子鸡汤（带处理椰子妙招）
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人做过这道菜
我爱做酵素
很家常的一道菜，但是我要记录下来，是因为我第一次处理椰子。
用料
椰子鸡汤（带处理椰子妙招）的做法
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这次老爸买了两个子鸡，皮下脂肪少，拿一个做了烧鸡，表皮酥脆，肉质紧实。剩下的一只，今天取半只来炖椰子鸡汤。
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说是椰子越老越好，但是我选用的毛椰子，不老不嫩，5块一个。
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先取椰子水，这个是汤清甜的关键。入锅时记得过滤一次。
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虽然有技巧，但是也费了九牛二虎之力完成的。
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一个椰肉，两个椰子水，成就了一锅清汤。就这样简单，已经很好喝了，如果你喜欢可以加红枣，起锅时加枸杞，但是在我看来都是多余。
小贴士
椰子带壳水煮20分钟，壳裂开，用刀背敲打，肉壳分离。没分离的部分用勺子挖，有啤酒瓶盖刨丝就更好了。
