鱼的处理:草鱼(2.5斤,对家用烤箱来说略大,可去头和尾,影响美观),切开鱼鳃处取鱼筋,鱼内壁刮去黑膜。撒盐和料酒腌制(30分钟,多用料,腌透彻)
鱼腌好后沥干,可垫锡箔纸,鱼内外刷满油,放入烤箱,上下火(210℃,25-35分钟)。在此期间,准备好上图物品。可以先炒些许花生米。接下来葱姜蒜椒调汁,然后放入洋葱,金针菇略焖。
第一次鱼烤好后,取出鱼再刷些油,酱油,撒胡椒,烤肉酱等(多撒些),铺上刚才的配菜,再撒上香菜,小葱,芝麻等。放入烤箱,继续烤10-15分钟。
上传你做的旺角 烤鱼