香菇肉末豆腐
7.3
综合评分
25
人做过这道菜
茹絮的美食生活
今天要跟大家分享的是香菇肉末豆腐，这道菜荤素搭配营养好，散发着诱人的香味，瞬间就能勾起人们的食欲！而且吃起来的味道当真是美妙，豆腐嫩滑入味，香菇肉末香浓美味，有了这个菜，两碗米饭不够吃。下面咱们一起来看看做法吧！
用料
| 猪肉 | 150克 |
| 香菇 | 6朵 |
| 嫩豆腐 | 300克 |
| 葱 | 10克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 水 | 1碗 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 水淀粉材料： | 用量 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 水 | 5勺 |
| 盐 | 2克 |
| 黑胡椒粉 | 2克 |
香菇肉末豆腐的做法
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嫩豆腐放入加入盐的开水中浸泡3分钟，这样做是有利于豆腐的定型和去除腥味
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猪肉洗净剁成末，香菇洗净去蒂切成丁，豆腐切成小块，葱切末，姜切末，蒜切末
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取一个小碗调水淀粉：玉米淀粉+水+黑胡椒粉+盐，搅拌均匀备用
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锅中倒入适量的食用油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入肉末，翻炒至变色变白，加入香菇炒至变软，加入生抽、蚝油
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再次翻炒均匀，再加入水，大火煮开后加入豆腐，盖上锅盖，继续煮2分钟，再加入刚才准备好的水淀粉勾芡
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大火煮至芡汁浓稠时关火，出锅前撒上葱花即可
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成品图
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图二
