烧椒酱

二荆条洗净控水。

二荆条放到火上烧（我没烧，用锅搞的。干锅不放油，直接放辣椒）烧到大部分变黑就OK。

手动切碎，不要太碎。（我看有的教程打成像泥一样，我是比较喜欢吃的到颗粒的感觉）

切好的二荆条，加比例1:1的糖和盐（不要太多，酱油也有咸味），酱油，鸡精，醋。

锅里下油（我用的花生油，菜籽油会不会好点不清楚）。先放姜片，花椒，蒜瓣，丁香，香叶，桂皮，八角，炒出香味。然后下洋葱和小葱，变黄了就把香料都捞出丢弃。

把前边的油直接浇到放好料的烧椒里，拌匀就OK了。

我切的这样，还可以再切碎一点。酱油啥的可以再多点，盖过辣椒。

做多点可以放瓶里，放到冰箱保存。

拌面吃一级棒，花椒的香味，酸酸甜甜的，又麻又辣特开胃。