麻酱雪糕(吃前diss它，吃后喊真香)自制冷饮系列

准备模具：模具先用热开水烫一烫，再擦干净，消消毒，清洁一下。

准备料液：将芝麻酱与原味酸奶搅搅拌均匀。

我用的是自制浓稠酸奶，无糖，如果买的是有糖的，那么甜度需要自行把握。

鲜8家的芝麻酱很新鲜，如丝绸般顺滑，倒入酸奶直接用就可以了。如果家中的芝麻酱放久了，分层了，那就搅动一下沉底的，让酱体恢复顺滑了再用。

将红糖加入淡奶油中，打发至6-7分发的状态——奶油出现明显纹路不流动状态，不要打发过头了哦。

特别要提醒下
1）打发前确保红糖无大硬块；打发的盆子确保无油无水
2）自制冷饮，如果追求更好的口感和营养，那就加入打发的淡奶油，给雪糕加入空气灵魂；加入各种风味物质，给雪糕增加丰富口感。吃起来有奶香也更有营养。

将酸奶麻酱糊倒入打发的淡奶油中，J字搅拌法搅拌均匀。

倒入模具：将雪糕棒插入模具中，把混合好的雪糕液用小勺舀出填满模具即可。Tips: 这一步可以将雪糕液装入裱花袋，然后挤入模具，这样填充得更加平整充分；还可在填完之后用刮板刮平。

放冰箱冷冻：盖好模具盖，将雪糕放入冰箱冷冻6小时成型即可，吃时取出脱模。

麻酱雪糕的颜色浅棕，其貌不扬，不过口感却香浓醇厚得很。能看得出这奶油般的柔滑，黄油般的稠密，入口即化的娇嫩吗？

芝麻的香气、酸奶的乳香，红糖的甜丝丝，它们相互融合。一开始有点硬，片刻后就软化了，丝毫不冻牙，无需任何咀嚼，只是含在嘴里，口腔的温度就让它理所当然地化开，在口腔中掀起香甜的风暴。