巧克力花生夹心曲奇【好吃又好看】

饼干体：黄油软化，用蛋抽搅至顺滑。

加入糖粉和盐。

搅匀就行，不需要打发

分三次加入鸡蛋液，每次都在搅拌至吸收后再加入下一次。

同样不需要打发，不用大力搅打。

加入过筛的低粉和奶粉。

用刮刀拌匀至吸收，不见干粉就行了。

面团用保鲜膜包好，冰箱冷藏2小时至面团有硬度。

取出面团，放在两张油纸中间，擀成厚度0.5cm的面片。
或者将油纸四周折起来，折成尺寸28*20cm，然后将面团向油纸的四周擀开、擀平，这样出来的面团厚度基本就是0.5cm。

用饼干模切出形状。

均匀摆在烤盘上，最好用透气烤垫，便于保持形状。

然后将烤盘送入预热好上下火160°C的烤箱，中层，烘烤15分钟左右，最后几分钟要注意观察上色，边缘有微微上色就可以了。

取出烤盘，饼干放凉备用。

夹心：巧克力和黄油混合。

隔水加热至融化。

然后加入花生碎，拌匀。

装入裱花袋中，密封冷藏一小会让它略微变稠，方便操作。

组装：取一片饼干，裱花袋剪一个稍大的口（因为有花生粒，口太小不好挤），将夹心挤在饼干上。

盖上另一片饼干，轻轻压一下，然后静置密封几小时就行啦。