食材可以自由选择,我之前用的铁塔的奶油,后来改用安佳奶油,觉得味道一样,做出来都很香,抹茶粉我用的是好一些的,这样抹茶的味道很清香。
第1⃣️步:选用无油无水的盆,除黄油外其余材料全放入无油无水盆中,将其揉成面团。
第2⃣️步:揉成团的面团,需要我们将其揉出上筋的感觉,一定要用这种方法(像前搓揉,因我另一只手拍摄无法扶着面,各位亲在揉搓的时候一定要另一只手放面团扶着,像平时揉面一样,只不过要切记向前揉搓哦)。
第3⃣️步:向前揉搓5分钟后,加入软化的黄油20g,继续揉面,这时可以像揉饺子面一样,把黄油揉进去,直至黄油完全吸收,黄油渗透面团后再用搓揉的方法揉搓5分钟,即可。
第4⃣️步:揉好后,将大面团分成等份的8个面团,我是自己看着差不多分的,大家可以用秤称一下,也可以像我这样看着大概差不多就行。
第5⃣️步:将分好的面揉成圆形,像揉馒头一样的方法就可以,揉好后放在烤盘上,放入密封的地方发酵,我是放在没有插电的烤箱里^_^,现在天气热,面团自己就可以发酵的很好。
第6⃣️步:差不多5个小时后我去看了面包,已经发酵好了哦,我觉得这种天然发酵的面团比烤箱发酵的要好很多,大家一定要自然发酵哦~当看到面包发酵满烤盘,说明面团发酵成功,这时候拿出面团来,将烤箱预热,我的烤箱是210度,上下火,预热15分钟,(每个烤箱温度不一样,大家可以先从190度调整,可以先烤15分钟看看)
第7⃣️步:面包烤好后表面是金黄色就可以了,一定记得根据自己家的烤箱适合的温度(建议200度,上下火,中层,15到20分钟)注意15分钟时观察下面包表面是否变金黄色。