软软糯糯的烤猪蹄

将猪蹄上的小毛清除后浸去血水冲洗干净。

冷水下锅焯水，煮沸两分钟后关火。

将焯过水的猪蹄用冷水冲洗浮沫。

准步图片中的香料。

锅里放少许油，将冰糖炒到融化出糖色。

把洗干净的猪蹄倒入锅内炒出糖色，炒出糖色后把图4剩下的配料都倒入锅内。

再加入生姜煸炒，煸炒出香味后放点料酒、蚝油、生抽、一点老抽，香醋，注意可以不放盐然后继续煸炒。

所有配料翻炒均匀后倒入一瓶啤酒盖过猪蹄，焖煮5分钟左右关火，注意这时候还没有熟烂，只是将各种调料调配均匀而已。

将煸炒过的猪蹄放入电饭煲内，用的是煲汤键，大约是1个半小时，如果有电压力锅或者高压锅都可以，时间自己把控，只要炖熟但不需要太烂的程度。

这是电饭煲炖出来的猪蹄用筷子可以轻松戳进去代表炖好了，其实到这里猪蹄也可以出锅了，但为了更丰富口感并且吃起来不油腻，那就要再放入烤箱烤一下。

把猪蹄夹出来平铺在烤盘上，180度烤15分钟。

这是在烤箱里的画面。

取出后洒点孜然粉或者烧烤粉之类的（这里只有孜然粉）再进烤箱烤5分钟，喜欢焦一点点的再烤一会。

烤完后可以撒点葱花香菜，配上雪碧，看看电视，很是惬意。