干锅鸡爪
1
人做过这道菜
吃货的美食口袋
夏天的夜晚，一盆干锅鸡爪，一瓶冰啤酒，惬意人生，不过如此！！
用料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 小土豆 | 1斤 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 2根 |
| 大葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 香辣酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 数个 |
| 辣椒面 | 1~2勺 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 自家卤 | 1包 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 生抽 | 1~2勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
干锅鸡爪的做法
-
鸡爪洗净后放入清水锅中汆水，捞出洗净浮沫后与自家卤一起放入锅中，加适量清水，姜片煮至耙熟捞出
-
小土豆去皮洗净后切成稍厚的片
-
香菜与葱洗净切成段，干辣椒切段，洋葱切块待用
-
锅中入清水待沸后放入土豆片稍煮捞出，另起锅入油待热，放入土豆片炸至稍微有点起锅巴捞出，再放入鸡爪稍炸捞出
-
锅内留适量油，放入豆瓣酱，香辣酱，干辣椒，花椒，干辣椒面炒香，放入洋葱块炒香，再放入土豆片，鸡爪翻炒均匀，放入生抽，孜然粉，白芝麻继续翻炒入味，再放入鸡精，白糖提味，最后放入香菜，葱段翻炒均匀出锅！
小贴士
卤好的鸡爪放油中过一遍会比较香糯，怕麻烦的宝宝此步可省略，配菜也可自由搭配！
