德国美食：德国蜂蜇蛋糕

做糕点奶油

在中火锅中，用1/2杯糖和香草混合一半和一半。不断搅拌使糖溶解。

在一个小碗中，将2个鸡蛋和蛋黄与3大汤匙的面粉和1/4茶匙的盐搅拌均匀，直到均匀。

向鸡蛋中加入1/4到1/2杯热的半混半蛋，不断搅拌，使鸡蛋混合物变质。然后将鸡蛋混合物稀薄地搅入锅中剩余部分的一半，不断搅拌。

继续搅拌直到混合物开始变稠，但不要使其沸腾。当它的厚度足以覆盖汤匙的背面时，请将其从火上移开，然后倒入已放在一碗冰块顶部的碗中。搅拌几次。

将保鲜膜覆盖在面霜上，使其接触表面以防止皮肤形成。

当面霜冷却后，将其从冰浴中取出，然后将其存储在冰箱中，直到准备组装为止。

在组装蛋糕之前，将1杯浓搅打稀奶油加到冷糕点奶油中。

做蛋糕面团

在一个大碗中，将速溶酵母和面粉一起搅拌。

在微波炉安全的碗中，将7 1/2汤匙黄油和2 1/2汤匙蜂蜜加热，直到融化。加入温牛奶搅拌，加入1个鸡蛋和1/2茶匙盐，搅拌均匀。此混合物的温度应为100 F / 38C。

将液体添加到这碗面粉中，并在立式搅拌机（或用木勺）中低调混合，直到形成蓬松的面团。

揉直到面团变得光滑，柔软并从碗中移开。将面团制成球状，在表面上上油，然后放在干净的碗中。用干净的布或保鲜膜盖上盖子，在温暖的地方升起40分钟到一个小时，或直到散装翻倍。

做杏仁馅料

同时，将1/4杯糖，1/2杯蜂蜜和9汤匙黄油放在一个小锅中，使杏仁打顶。

加热并搅拌直至糖溶解，混合物沸腾。继续沸腾几分钟，不断搅拌，以免燃烧。

加入杏仁和1/2茶匙的香草精，搅拌均匀。从火上移开，冷却至不冷不热。

烤蛋糕

将烤箱加热到350F。在13 x 9英寸的锅上涂上烹饪喷雾剂。

将生面团揉成13 x 9英寸的矩形。将面团放在锅中，推向边缘，使边缘略高于中间。

将不冷不热的杏仁馅料均匀地撒在面团上。

烘烤45至50分钟。用牙签测试煮熟程度。从烤箱中取出，让蛋糕完全冷却；然后小心地用2把小铲将整个蛋糕移到涂蜡纸的表面或切菜板上。

组装蛋糕

鞭 1个重奶油，直到很生硬，但停止鞭打它成为前块状，并开始变成黄油。

将搅打好的奶油的1/3搅拌入冷的酥皮奶油中以减轻重量，然后将其余的奶油小心地折入酥皮奶油中，以免使体积缩小。

用锯齿刀将蛋糕一直水平切开。移开上半部分并放在一边。

将所有的面霜涂在蛋糕的底部。将顶部放回蛋糕上。

此时，您可以立即食用或放在冰箱中，以帮助设置糕点奶油。