香酥原味小花曲奇

160g无盐黄油 一定要无盐 室温软化成膏状

开动电动打蛋器

低速打发一分钟左右 颜色发白 体积微微膨胀

大概是这个状态就可以了 不要打过

分2次加入细砂糖40g 每次打匀几下再加下一次

如果有香草精 可以滴几滴 提个味儿

打入一整颗鸡蛋 无需蛋清蛋黄分离

继续低速打发一分钟左右

最后就是这样 能看到细砂糖颗粒 食材已混合均匀

低筋面粉185g过筛 分2-3从筛入黄油中

每一次都要先切拌均匀再加下一次的面粉

尽量不要揉和使劲压 轻轻翻拌就好 防止起筋

翻拌到看不到干粉 再准备筛下一批面粉

面粉可以适当增减 根据不同面粉吸水程度而定

找一个胶布质的裱花袋 或者是加厚的塑料裱花袋

这款是专门小花曲奇的裱花嘴 其他款也都可以

烤盘也是专门曲奇用的 没有的就铺油纸在烤盘上 烤箱提前预热 140度 上下火

挤好大概是这个样子

140度 烤20分钟左右出炉 晾凉记得密封保存鸭！

各种口味随意搭配 个人最喜欢咖啡口味 微苦

最好用密封的罐子保存起来哦 不然容易受潮

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