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松软香肠卷

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鸡鸣枕上的厨房  鸡鸣枕上
12个

用料  

🔺面团
①号盆：
高筋面粉 90克
干酵母 1小勺
细砂糖 3/2大勺
奶粉 1大勺
蛋液 2大勺
水 90克
②号盆：
高筋面粉 90克
盐 1/2小勺
无盐黄油 20克
🔺装饰
熏制香肠 12根
蛋液 适量
面包糠 适量
番茄酱 适量
沙拉酱 适量
香芹叶 适量

松软香肠卷的做法  

  1. 揉面

  2. 第一次发酵：40℃，25-30分钟

  3. 测试

  4. 排气

  5. 醒面：10分钟

  6. 塑形：将面团擀成24*30cm的长方形，再均分成12份，卷在香肠上

  7. 刷蛋液

  8. 裹面包糠

  9. 第二次发酵：40℃，20-25分钟

  10. 剪口

  11. 挤番茄酱

  12. 烘烤：180℃，15分钟

  13. 挤沙拉酱

  14. 撒香芹叶

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松软香肠卷相关分类

面包
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该菜谱发布于 2020-07-25 17:41:10
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