煎饼

准备好上述材料

①先在面粉里加入一小勺食盐、两个鸡蛋
②将1-2克的酵母放进150毫升的40摄氏度的温水里
③将含有酵母的温水一点一点地加到面粉里，一边加水就一边搅拌，不要一下子全加进去，如果觉得不够水，可以再加30毫升左右的温清水

将面粉搅拌完全后静置1个半小时，加密封盖，放在有太阳光或者室温比较高的地方静置

在面粉发酵的过程中，我们先弄肉馅，将瘦肉去掉筋膜、白色脂肪后切片，放进绞肉机里打烂，盛出，加入适量的食盐、砂糖、酱油、蚝油、花生油、还有一丢丢的五香粉，喜欢吃葱的可以放一点葱花。

1个半小时后，会发现面粉膨胀，然后表面有点小气泡。这时洗干净手，按揉面团，让里面的气泡、空气等释放出来

接下来就是包馅了。在案板上放上一些生面粉，拿起重量是50克的面团，用擀面杆推开呈对称形状（长方形或者椭圆形均可），在上面铺上一层肉馅，对折，如此弄出10个饼子。

最后一步，煎。以防粘锅，热锅后放少许油，放入饼子，中火，时不时就翻动一下，煎至两面米黄色，面粉有点发胀鼓起，按压饼子感觉有点硬就是熟了。