红薯粉适量,这个要看生蚝的多少。
加水调成糊状,不能太稀,要有点黏稠度。
新鲜生蚝洗净。
倒入调好的红薯粉中。
葱,香菜和蒜苗切碎。
小把蒜苗加入生蚝中,搅拌均匀。
不粘锅烧热,加入猪油。用猪油是为了更香,也可以用其他油。
将生蚝连同红薯糊倒入锅内,小火慢煎。
快收干水是打入2个鸡蛋,也可以先用碗搅匀,倒入锅内。
这个样子,还要慢慢煎一会儿。
此面快收干水时撒入香菜和葱花。
翻面,另一面外煎一会儿。
再翻回来,这个样子时可以关火了。
上盘,切成块,可以像披萨那样,也可以直接分着吃
蚝仔不能煎得太干,要保留一定的汁水。
蘸上鱼露,很美味呢!
与鱼露是绝配。