潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)

8 人做过这道菜
潮汕蚝仔烙与福建地区的蚵仔煎很相似,也可能同根同源。

用料  

生蚝 15只
香菜 2根
红薯粉 100克
鸡蛋 2个
胡椒粉 适量
鱼露 1勺
适量
1根
蒜苗 1根

潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法  

  1. 红薯粉适量,这个要看生蚝的多少。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤1
  2. 加水调成糊状,不能太稀,要有点黏稠度。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤2
  3. 新鲜生蚝洗净。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤3
  4. 倒入调好的红薯粉中。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤4
  5. 葱,香菜和蒜苗切碎。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤5
  6. 小把蒜苗加入生蚝中,搅拌均匀。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤6
  7. 不粘锅烧热,加入猪油。用猪油是为了更香,也可以用其他油。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤7
  8. 将生蚝连同红薯糊倒入锅内,小火慢煎。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤8
  9. 快收干水是打入2个鸡蛋,也可以先用碗搅匀,倒入锅内。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤9
  10. 这个样子,还要慢慢煎一会儿。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤10
  11. 此面快收干水时撒入香菜和葱花。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤11
  12. 翻面,另一面外煎一会儿。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤12
  13. 再翻回来,这个样子时可以关火了。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤13
  14. 上盘,切成块,可以像披萨那样,也可以直接分着吃

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤14
  15. 蚝仔不能煎得太干,要保留一定的汁水。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤15
  16. 蘸上鱼露,很美味呢!

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤16
  17. 与鱼露是绝配。

    潮汕蚝仔烙(蚵仔煎,海蛎煎)的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2020-07-26 14:57:33
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