锅内不放油，直接下鴨肉炒，炒出水。水留下小碗装备用。
锅下油，烧5-6成下鸭肉，炒炒，水分快炒干以后，放盐，炒炒，放料酒。水干以后，关小火，再放酱油，放姜片、八角桂皮，炒炒，最后将小碗水倒入，闷煮一下。
放高压锅，蒸18分钟。锅放油，放大蒜粒子和红辣椒🌶️炒，再倒鸭肉炒。放小半碗水，炒。挑姜，八角，桂皮出来。
快出锅前放“麻油”炒下。增加香味
上传你做的红烧鸭肉
小草春晖
