蒜蓉粉丝蒸虾

粉丝加热水泡20分钟，捞出控水，摆到盘中打底。

用剪刀从虾头处横向剪一刀，挤出头部拉出虾线。

沿虾头向虾尾剪开，剪掉虾尾部分，拨掉虾皮，虾身横向剪几刀，防止受热弯曲。

虾头向外摆盘，中间用一朵西兰花或胡萝卜摆个造型，为了好看，切了个花瓣型。

锅里加油，3分热时加入蒜蓉炒香，加入适量耗油，酱油，一小勺白糖，翻炒均匀后倒入半杯白水。

将炒好的蒜蓉均匀撒在虾身。

锅中加水，上气后放入虾，大火蒸5分钟，关火焖2分钟，出锅。

锅里加油，烧热后淋在虾上，洒上葱花。