30%黑麦吐司低卡有好吃!

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最近爱上了静安面包房的全麦小球,面包皮老老的,感觉有点吃油条的错觉,哈哈哈

用料  

高筋面粉 75克
黑麦粉 75克
面筋粉 100克
175克
干酵母 3.5克
黄油 15克
4.5克
14克

30%黑麦吐司低卡有好吃!的做法  

  1. 除黄油外所有材料放厨师机开低档大概5分钟混合成团,入黄油开中高档10分钟
    盖保鲜膜静置10分钟
    烤箱隔热水第一次发酵(约30分钟)发到1.5倍大
    取出排气分三分整形,按照自己喜欢口味可以加入些坚果,整成三个小卷入吐司模具
    同样隔热水入烤箱发酵,发酵到8分满(约40分钟)
    取出预热烤箱180度烤40分钟!
    每个牌子的烤箱脾气都不一样,
    自己拿捏时间,我比较喜欢上色深,皮咬上去有牙劲的,温度和时间按自己的口味拿捏吧!

 

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该菜谱发布于 2020-07-26 23:31:47
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