自制腊肠蒜蓉辣椒酱

蒜+姜+小米椒洗净晾干水分
卤料洗净晾干至无水
（八角香叶花椒丁香桂皮等有啥放啥）

所有材料切碎，也可用搅拌机打碎
腊肠单独切小粒

【重点-全程小火-不然可能会苦】

1-开火热油—放卤料炸香—过滤倒出油舍弃卤料
2-先放蒜蓉和姜蓉—炸5分钟期间搅拌
3-倒入小米椒继续边炸边搅拌约10分钟
4-观察蒜蓉炸到微微发黄
5-倒入腊肠继续搅拌炸5分钟
6-放适量盐和少量糖。

关火放凉至常温，配粥拌面拌饭炒菜超香

玻璃瓶洗净—上锅蒸汽消毒10分钟—晾干
装瓶密封放冰箱
很辣很辣很辣……如果有下次我会多放点腊肠