剁椒鱼头(家庭版)

鱼头买回来，先清洗干净，然后用蚝油和盐抹均匀表面，20分钟后用

先腌制鱼头的时间准备各种调料，姜末、蒜末、小米椒、红彩椒、青椒、剁椒(成品)

材料准备好，然后煮调料了，先热油，再放蒜末、姜末爆香，然后放小米辣、红绿彩椒爆香，最后放剁椒，然后开始放调味料:蚝油、生抽、糖、蒸鱼豉油，炒均匀后就可以出炉了。

鱼头底下放姜片和葱段去腥，上面直接铺上刚刚炒制的剁椒酱，直接铺在鱼头上面，就可以蒸了。

水滚蒸15分钟，具体时间要看鱼头大小状态，如果大的，自行加时间，蒸熟了放上几把葱花，然后弄个热油撒在上面就可以开吃了。