兰州浆水
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人做过这道菜
暮雪桐
浆水是兰州人夏天消暑必备，去年做了一次，今年再做有点想不起来了，又问了妈妈，记性不好就记录下来，方便自己制作。
用料
兰州浆水的做法
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包菜、芹菜洗净、控干水，胡萝卜擦丝（少许用来搭配颜色）备用。
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撒一把豆面或玉米面与菜丝拌匀，铺入坛内（陶土坛最佳）。
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烧开水，直接冲入放好菜的坛内（水量根据坛子大小）。晾至室温25-30度左右。
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在温水中加入一袋带菜的浆水，作为酵子搅匀，搅匀后表面撒现切的葱花，加盖。置于避光处，静候24小时。清香扑鼻的浆水就做好了。
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做碗浆水面吧。
