日式紫米包

黑紫米浸泡一夜，沥干水分。

浸出来的紫米水不要扔。

加200g紫米水，上锅蒸熟，40分钟左右。

乘热加入炼乳砂糖拌匀。

放凉后冷藏备用。

混合除黄油外所有材料

4档10分钟，打至粗膜。

加入黄油，转5档打12分钟。能扯出光滑的薄膜。

放入无水无油干燥的盆。

发酵箱28度一小时。常温的话，自己观察状态，2倍大即可。

分割成8个面剂子。

滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，此时准备馅。

将松弛好的小面团拍扁。

擀成圆形，也不用太大，能包住馅料即可，边缘可以稍薄。

放入准备好的馅。

对角线捏住。

另外两边也是对角线捏住。

再将四个角对捏一次。

这样就可以了。

再捏捏圆即可。

圆圆的蛮可爱的。

全部码上烤盘2发，38度，30分钟左右。发至2倍大。

2发后，表面沾一点点水，撒上芝麻。

垫一张油纸，用烤盘压扁，我是正好一个烤盘的高度，连烤盘一起送进烤箱烤。

我的烤盘是40*30*3，正好压到3cm高度，切记压着另外一个烤盘烤的哈，上面还有一个呢，这是撤掉了准备出炉时候拍的。180度20分钟。

出炉这样子的哈。

切开来，又软又糯又香。