云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道
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人做过这道菜
柠檬薄荷呀
用料
云南家常菜 韭菜炒香干 妈妈的味道的做法
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韭菜先摘除不好的部分 枯叶干瘪的去掉
洗干净 稍微搓洗下 泥土部分重点清理
切成小段 干辣椒备用
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我用的是五香豆干 买回来要洗洗再切段 沥干水分
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热锅四成油温加入干辣椒段炒香 几秒钟即可
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加入香干翻炒半分钟左右 煸出豆香味儿
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加入韭菜 加入盐 味精继续翻炒 1-2分钟即可出锅！！
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如图所示即可 韭菜断生干瘪 从翠绿变成墨绿
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盛出装盘！好吃的韭菜香干就做好啦！
我看了下时间 从加入油到最后出锅 正好三分钟大家把握好！
我买的韭菜是当季的嫩韭菜 很好熟哦！
小贴士
1.韭菜务必摘洗干净 先摘后洗 会更干净
2.辣椒段是爆香有个香味儿 不需要炸太久 黑了糊了不好看
3.如果买的是不那么嫩的韭菜 你需要炒久一些 可以4分钟时候尝一下
4.我用的是五香豆干 本身有味道盐味儿 所以放的盐少 大家出锅前尝一尝味道 依自己口味加盐
5.韭菜北京都是按一把卖 不称斤 我放了三分之一把
韭菜香干比例1:1 韭菜煸炒后会变少 所以看着还是香干多
2.辣椒段是爆香有个香味儿 不需要炸太久 黑了糊了不好看
3.如果买的是不那么嫩的韭菜 你需要炒久一些 可以4分钟时候尝一下
4.我用的是五香豆干 本身有味道盐味儿 所以放的盐少 大家出锅前尝一尝味道 依自己口味加盐
5.韭菜北京都是按一把卖 不称斤 我放了三分之一把
韭菜香干比例1:1 韭菜煸炒后会变少 所以看着还是香干多
