酸奶溶豆豆

将奶粉75克，玉米淀粉36克，酸奶90克，倒在一块，搅拌至无颗粒的状态,放在旁边备用。

蛋白放入一个无水无油的碗中，且不能有蛋黄，不然蛋白打发不起来。

细砂糖30克，分三次平均加入蛋白里面。先用电动打蛋器，开中高速把蛋白打发到大鱼眼泡时，加入第一次细砂糖，开中高速继续打发，打发到蛋白比较细腻的时候，加入第二次细砂糖，用中高速继续打，打发到蛋白出现纹路的时候，加入最后一次细砂糖，开低中速打发到提前打蛋器，能拉出小三角的状态，就打发好了。

将打发好的蛋白，分两次加入到酸奶面糊中去，用翻拌的手法，搅拌均匀，而且不能过度搅拌，导致蛋白消泡。

准备一个裱花嘴，用裱花袋套起来。

装在裱花袋里，挤在垫有油纸的烤盘里，

放入预热好的烤箱，上下火150度左右，直到溶豆豆烤干，可以从油纸上取走，就可以了，时间大概在40分钟左右。

冷却后放入密封的罐子或者口袋，常温保存。