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青瓜凉粉

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清欢小田园的厨房  清欢小田园

用料  

青瓜 2根
豌豆淀粉 1碗
酱汁 1碗
清水 5碗

青瓜凉粉的做法  

  1. 青瓜洗干净表面

    青瓜凉粉的做法 步骤1

  2. 去肉留皮

    青瓜凉粉的做法 步骤2

  3. 青瓜皮放进料理机加一碗清水

    青瓜凉粉的做法 步骤3

  4. 榨成一碗青色菜汁

    青瓜凉粉的做法 步骤4

  5. 过滤一遍去除颗粒感

    青瓜凉粉的做法 步骤5

  6. 准备1：1的豌豆淀粉

    青瓜凉粉的做法 步骤6

  7. 淀粉和青汁同时倒入一个大碗

    青瓜凉粉的做法 步骤7

  8. 用打蛋器搅拌至均匀细腻

    青瓜凉粉的做法 步骤8

  9. 锅里倒入5碗清水煮开

    青瓜凉粉的做法 步骤9

  10. 倒入淀粉青瓜液迅速搅拌，熬到冒大泡关火

    青瓜凉粉的做法 步骤10

  11. 倒入容器里晾凉2小时凝固成型

    青瓜凉粉的做法 步骤11

  12. 调一碗万能酱汁

    青瓜凉粉的做法 步骤12

  13. 凉粉凝固后切成长条或者方块

    青瓜凉粉的做法 步骤13

  14. 倒入之前调配的酱汁

    青瓜凉粉的做法 步骤14

  15. 搅拌均匀即可享用

    青瓜凉粉的做法 步骤15

小贴士

锅里加淀粉青汁液的时候，一定要一边倒一边迅速搅拌至均匀化开，别问为什么，偷个懒你就知道了。

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

全部8个作品

上传你做的青瓜凉粉

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-07-28 12:48:03
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青瓜凉粉的答疑

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