羊肉抓饭

大米提前两小时用清水泡好，图片是泡过两小时的大米；羊肉切稍大一些的块，加少许清油，一点点淀粉和盐腌十五分钟以上，洋葱胡萝卜切好，切丁切丝随意。

热锅冷油下羊肉炒至水分收干，倒入适量开水，炖半小时左右（我这是没结婚的小羊肉，老羊肉的话时间延长）下胡萝卜洋葱和盐翻炒。

然后倒进泡好的大米，锅里的汤刚好没过大米就可以，如果喜欢吃软一点，水量适当增加。

盖上锅盖，中小火焖十分钟后转小火焖五分钟，关火，然后再焖三分钟，把米饭羊肉和胡萝卜翻拌均匀就可以出锅啦！