将鸡腿化冻去骨,如果是新鲜的就直接去骨。
料酒,姜丝,蒜片,生抽,老抽,黑胡椒腌制去骨鸡腿10-15分钟。想要更入味也可以腌久一些,看个人时间安排。
将腌制好的鸡腿均匀粘上玉米淀粉,再去腌料里弄湿,腌2分钟,抖抖多余的料汁。
不粘平底锅或者铁锅加热放油(稍多),中火皮朝下先煎1分钟多,再翻面煎1分钟,反复翻面直到差不多熟了,可以用刀割一下看看内部有没有熟。
转小火翻几次面,关火盖上锅盖焖2分钟。拿出静置,等肉汁略微析出切好装盘。
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