盆栽提拉米苏
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人做过这道菜
悠然_syx
闺蜜的女儿生日🎂刚好有打开的马斯卡彭，做了几个可爱又好携带的杯子提拉米苏😋
顺便记录一下材料用量，留存待用。
顺便记录一下材料用量，留存待用。
用料
| 手指饼干（乐芙娜） | 100克 |
| 马斯卡彭（琪雷萨） | 150克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 水 | 35克 |
| 咖啡液 | 70ml |
| 咖啡力娇酒 | 50ml |
| 吉利丁 | 6克 |
| 可可粉（法芙娜） | 适量 |
| 柠檬薄荷 | 适量 |
盆栽提拉米苏的做法
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一、手指饼干部分：
我是用现成的，也可以自己制作。
二、咖啡酒部分：
制作咖啡液与力娇酒混合均匀待用。
三、芝士糊部分：
1、吉利丁加冷水入冰箱冷藏待用。
2、蛋黄打发至发白差不多两倍大。
3、水加糖中小火煮沸。开始一点点加入到蛋黄里，边加边打发，不能太快，容易烫熟蛋黄。打发至约三倍大，有明显的纹路即可。此时的蛋黄液应降温至感觉不到明显的温度。
4、冰箱取出吉利丁去掉多余的水隔热水融化，加入蛋黄液里搅打均匀。
5、马斯卡彭用手动蛋抽搅拌均匀，如果用电动打蛋器低速搅拌几圈就可以，千万不要打发。
6、取一半搅拌均匀的马斯卡彭与蛋黄液混合翻拌，再全部倒入剩下的蛋黄液里翻拌均匀待用。
7、冰箱取出淡奶油打发至五六分发即可，与蛋黄奶酪糊混合均匀，无需分次。
四、咖啡手指饼准备：
手指饼干根据杯子大小掰开合适的小块，依次在咖啡酒液里滚一圈，平铺在盘里吸收液体待用。
五、装杯：
一层手指饼，一层芝士糊，杯子八九分满，冷藏一晚。享用时筛可可粉插薄荷叶装饰就可以啦😄
