正宗湖南妹子超级喜欢吃的麻辣手撕鸡！！

煮一大锅水 水开放鸡腿（鸡腿划上花刀容易熟一点）加点料酒和姜片在里面去腥。
大概煮20-25分钟，筷子插入没有血水渗出，基本就熟了。
然后煮鸡腿的时候一边制作两份调料。
调料A：小米辣适量（根据自己的吃辣情况）切了放在小碗里。花椒粉多放一点（这里建议用王守义十三香的花椒粉，我之后又买了别的牌子的，味道完全变了 o(╥﹏╥)o ）。粗辣椒面适量，大蒜子几瓣切碎放碗里，一点点鸡精。

调料B：生抽放多点，一勺耗油，一点点盐（可以不放），适量香醋（根据自己喜爱程度放，我不喜欢太酸所以只放一点点开胃）。

鸡腿煮的过程中多多撇去浮沫，最后鸡腿熟了的时候加几勺鸡汤放调料B里，然后可以吧调料B放进冰箱冷冻一下。

鸡腿熟了就捞出，过冷水后放冰水里降温。
鸡腿降温的时候我们可以起锅烧适量油，油滚烫冒烟了倒到调料A的碗里，用筷子搅拌均匀。

然后鸡腿冷却好了后就带上手套撕成条放大碗里，再把调料B和调料A倒进大碗里。搅拌均匀就可以吃了！！ (*≧▽≦) 超级无敌好吃！！
（喜欢吃蔬菜的宝宝也可以烫了青菜放进去！）