茄子肉丁面
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人做过这道菜
尧_小食光
夏天最适合吃茄子肉丁面了，这道面食不仅咸香适口，关键是热吃凉吃都很好吃😋这个卤比平时炒菜要咸一些。我是用厨师机和面压面的，筋道爽滑非常有嚼头，这是一人份量。
用料
茄子肉丁面的做法
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厨师机和面压面，机子没有细面模，自己切成细条的
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茄子切丁用盐杀出水，也是怕氧化；五花肉切丁用料酒和生抽老抽腌15分钟；蒜、小葱和辣椒切丁备用
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热锅倒油，油稍微多一些，中小火炒五花肉，稍微变色放入茄丁翻炒
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倒入蒜碎和葱花搅拌均匀（蒜碎分两次放）
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倒入生抽老抽和少许黄豆酱搅匀，小火焖至熟烂（也可以添点水，根据自己喜好）
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出锅前放入辣椒丁和剩下的蒜碎浇在面条上，咸香可口味道好极了👍
