酸笋炒大肠
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人做过这道菜
哇啦a
19年的猪瘟到现在广西南宁的肉价还是下不来，各种猪零件也跟着涨涨，大肠也个猪肉一个价28元一斤。小区饭馆老板建议我自己炒来吃比较划算！好吧，硬着头皮上！吃货抗不住的诱惑。
用料
酸笋炒大肠的做法
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姜蒜
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嫩笋尖酸，辣椒酸
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材料准备好，大肠撒上面粉淋油抓，里外翻出来抓后用龙头冲洗。肠与冷水、沙姜、姜片八角入锅烧开后倒醋、料酒，去腥骚。煮3分钟过清水冲洗。
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留料，加拍胡椒，些盐，料酒。大肠切块后一起放入高压锅，加入热水刚好过面。大火压5到8分钟，小火10-15分钟，看个人口感决定。我家吃比较软的，大火8分钟，小火10分钟刚好合适，冷水冲开盖，干好剩微微汤汁。
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小火冷锅热油2分钟，大火下姜蒜猪大肠爆炒，想吃肠虎皮样的可以爆久些。加糖盐，翻炒入酸笋辣椒、酱油。加半碗水中火焖5分钟，收汁起锅！
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入味酸辣软糯大肠
