零难度自制咸鸭蛋
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人做过这道菜
小红鼠666
看过很多腌制咸鸭蛋的方法，觉得裹盐法比较简单，所以用这个方法腌制了十几个鸭蛋，结果非常满意，感觉是我吃过的最好吃的咸鸭蛋。建个菜谱，记录一下！秋冬季腌制时间适当延长。
用料
零难度自制咸鸭蛋的做法
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鸭蛋洗净放太阳下晾干水份
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准备食盐和高度白酒
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表皮晾干的鸭蛋放入白酒浸泡一会
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取出放入盐碗里滚滚，均匀裹上盐
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用保鲜膜包好
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所有鸭蛋依次包好
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用密封袋或密封罐装好，放在哪个角落里就可以了。
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20天（7.30-8.20）微微出油
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30天（6.26-7.26）到，取一个蒸熟（约15分钟），蛋黄已起沙出油，已经完全可以吃。真的比外面买的好吃太多了！
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这是腌制35天的样子，直冒油！但是蛋白偏咸了。用来做烘焙刚好！
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很诱人吧！
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40天的样子（7.30-9.9）
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腌制到位的鸭蛋取出蛋黄（否则时间太长蛋黄会出现溶化层），不要沾生水用保鲜膜包好冷冻保存，也可以用油泡着冷藏。可以用来包粽子，做烘焙。
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自己腌制的咸鸭蛋一点都不腥，很漂亮吧！
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好吃的香芋蛋黄酥！
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剩下的咸蛋白用来蒸肉饼，超级嫩滑美味呢！
