凤眼果香菇焖鸡

13一斤，买了两斤，用了大半。

凤眼果上轻轻划一刀。锅中加清水和凤眼果煮5分钟。

轻松去除黑色外壳。

两斤果肉只有这么一丢丢。

扇鸡半只。洗净斩件，加1勺白糖，少许盐，1勺生粉捞匀，继续加花生油一勺，老抽一点点，料酒1勺拌匀，腌制半小时。

香菇，十朵左右，提前一小时浸泡，香菇水不要倒掉。

锅中加油爆香姜片。

下鸡肉翻炒。

倒入香菇继续翻炒。

倒入凤眼果，和泡发香菇的水，加少许盐和白糖，加盖焖煮15分钟。

大火收汁，淀粉水勾芡，加入葱段翻炒。

出锅。