纵享丝滑🍫浓郁巧克力千层蛋糕滑又香
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人做过这道菜
V切糕啊
用料
| A常温牛奶 | 495克 |
| A低筋面粉 | 67克 |
| A糖粉 | 75克 |
| A黄油 | 43克 |
| A鸡蛋 | 4.5个（小的5个） |
| A可可粉 | 7.5克 |
| B淡奶油 | 500克 |
| B细砂糖 | 35克 |
| B可可粉 | 7.5克 |
| B黑巧克力 | 10克 |
| C奶油 | 40克 |
| C黑巧克力 | 25克 |
纵享丝滑🍫浓郁巧克力千层蛋糕滑又香的做法
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千层皮材料
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牛奶中筛入低筋粉和糖粉，蛋抽搅拌均匀
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可可粉、鸡蛋、液态黄油加入牛奶中搅拌均匀，每加一样都搅拌均匀再加
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过筛2-3次，把筛上可可粉都磨进去颜色才够深
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把平底锅加热，每一片倒面糊前都搅一次面糊（1-2档火就行了，太热都是孔，不然面糊会挂不住，需要按自己炉子试试调整）
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度够了把面糊倒入平底锅1-2s又倒回面糊中🍳把边边的皮刮掉，看到有小泡就是熟了可以倒出！（更详细的翻看前面一篇焦糖咖啡千层）
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把千层皮叠好整理好，煎一层整理一层，煎得不好看的话用模具压整齐
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奶油+细砂糖+可可粉打发，较粘稠状态加入隔水融化的黑巧，打成至夹心用的状态，夏天要隔冰水打哦
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一层皮一层奶油抹平了才不中间高四周低，新手可以借助裱花袋挤圈抹平会比较快
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黑巧克力隔水融化搅顺滑加入淡奶油隔水搅顺滑
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先在蛋糕表面外圈挤一圈奶油围起来，在中间倒入巧克力淋面酱，开始是会流动的状态，巧克力淋面酱尽量四周摆动均匀，放入冷藏就不会流动啦
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巧克力味浓郁顺滑的千层
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估计有30+层！需要一点点耐心
小贴士
1.步骤有点多，千层皮更详细请翻看前面一篇焦糖咖啡千层的操作，不清楚的可以问哈，尽量回答
2.千层抹奶油要求不高，超薄千层皮煎皮还是需要耐心的，炉子需要自己试几片皮皮调整哦
2.千层抹奶油要求不高，超薄千层皮煎皮还是需要耐心的，炉子需要自己试几片皮皮调整哦
