留学生必学--奥利奥"冰淇淋"巧克力慕斯
米粒_在英国
当然 肯定加了吉利丁片的慕斯凝固的会更好 但是相信我！这款不加是可以凝固的！只是在用吹风机吹脱膜的时候 一定要注意不要吹太久 不然会化哒~
配方是8寸哒！快快行动起来吧(๑˃̵ᴗ˂̵)
用料
| 饼干底: | |
| 消化饼干或者奥利奥饼干 | 150克 |
| 无盐黄油 | 75克 |
| 巧克力慕斯: | |
| 奶油奶酪 (soft cheese) | 375克 |
| 巧克力酱 | 225克 |
| 奥利奥 | 任意块(内馅) |
| 淡奶油 | 300克 |
| 白砂糖 | 35克 |
留学生必学--奥利奥"冰淇淋"巧克力慕斯的做法
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老规矩 大合照来一张~
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我的习惯 为了脱模更方便 所以用油纸剪了一个底 这样不沾 更方便！当然没有的话也可以的 不碍事的！
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巧克力酱买的是玛莎的这款 不贵而且还挺香的
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无盐黄油75g 隔水融化
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150g消化饼干或者奥利奥饼干 可以放进破壁机里直接碎成渣渣 如果没有破壁机的话 也可以像我一样放进塑封袋里 用擀面杖压碎 越碎越好
如果用的是我图片上那款消化饼干 直接拿10片就行啦 强烈推荐这款饼干！！真的真的很好吃！！
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融化的黄油加入饼干碎中
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用刮刀将他们充分融合
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在碗里融合好以后 倒入活底的8寸蛋糕模具中 用刮刀压实 尤其是这些边边哦
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压实好了后 放入冰箱冷藏
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375g奶油奶酪 提前室温软化 如果没有软的话 可以用打蛋器再打一下 打至顺滑
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加入200-225g巧克力酱 搅拌至顺滑 备用
(如果觉得搅拌不均匀的话 可以用一个小锅烧点热水 然后把大碗架在锅上 借助热气 这样很快就可以搅拌均匀且顺滑啦)
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300g淡奶油+35g糖 打至6分发 稍有一些纹路即可
(奶油切记不要打过了 因为一会儿还要再次搅拌）
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把刚刚打好的奶油 倒入之前搅拌均匀的巧克力酱中
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混合均匀之后是这个颜色的~
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加入奥利奥~因为我在这儿没买到小奥利奥 所以只能把奥利奥掰碎了 大家可以想加啥就加啥~(水果就算了)
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再把剩下的慕斯液倒入模具中 震几下 震出大气泡 这样表面也会更平整~
送冰箱冷藏室 冷藏六个小时以上~我一般都是直接过夜的
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脱模我借助的是吹风机 用一个杯子或者是罐子 顶着底 然后上面用吹风机吹几圈 再尝试着把模具往下拖 如果感觉拖不动 就用吹风机再吹几圈 不用吹太久的 一小会儿就可以啦
(尤其这款慕斯为了营造出冰淇淋的口感 所以没有加吉利丁片 凝固性没有其他慕斯好 但是也更好脱模 所以更不能吹太久啦 吹久了很容易就化了~ )
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我筛的是奥利奥粉 没有用可可粉的原因是我觉得可可粉可能会有点苦嘿嘿
随便摆了个盘~像不像一只没有嘴巴的小熊呀🐻可可爱爱~
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这款慕斯中间没有啥花里胡哨的东西 吃起来口感就是冰淇淋和慕斯的结合体~
小贴士
㊗️大家早日回国~论文过过过！！留学的宝贝们都能顺利开学！
