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芒果可可卷

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蕾小厨daisy的厨房  蕾小厨daisy
可可微苦，芒果香甜
搭配起来刚刚好
适合夏天～

非常简单的o形卷手法～

用料  

玉米油 45克
牛奶 45克
无糖可可粉 15克
低粉 45克
蛋黄 5个
蛋清 5个
糖 55克
淡奶油 250克
糖 18克
芒果 适量

芒果可可卷的做法  

  1. 玉米油+牛奶+可可粉+低粉
    搅拌均匀

    芒果可可卷的做法 步骤1

  2. 加入蛋黄，搅拌均匀

    芒果可可卷的做法 步骤2

  3. 细腻顺滑

    芒果可可卷的做法 步骤3

  4. 蛋清加糖打发

    芒果可可卷的做法 步骤4

  5. 大弯钩的状态

    芒果可可卷的做法 步骤5

  6. 三分之一蛋白糊加入蛋黄糊

    芒果可可卷的做法 步骤6

  7. 翻拌大致均匀

    芒果可可卷的做法 步骤7

  8. 倒回蛋白糊

    芒果可可卷的做法 步骤8

  9. 翻拌均匀

    芒果可可卷的做法 步骤9

  10. 从高处倒入28cm金盘

    芒果可可卷的做法 步骤10

  11. 刮平，轻轻震几下，震出大气泡

    芒果可可卷的做法 步骤11

  12. 烤箱160度20分钟
    具体视自家烤箱脾气作出调整

    芒果可可卷的做法 步骤12

  13. 奶油加糖打发

    芒果可可卷的做法 步骤13

  14. 蛋糕胚切去不规则边角
    抹上奶油
    中间厚，两边薄
    厚的位置铺上芒果块

    芒果可可卷的做法 步骤14

  15. 再堆一些奶油

    芒果可可卷的做法 步骤15

  16. 提起两边油纸，往中间合拢

    芒果可可卷的做法 步骤16

  17. 合拢

    芒果可可卷的做法 步骤17

  18. 调整好油纸
    把蛋糕卷翻个跟头
    接口处朝下

    芒果可可卷的做法 步骤18

  19. 调整形状，冰箱冷藏2小时以上

    芒果可可卷的做法 步骤19

  20. 取出切掉边角，装饰
    好啦

    芒果可可卷的做法 步骤20

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的芒果可可卷

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-07-31 21:51:30
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