蔓越莓司康

准备齐全食材，称取蔓越莓干20克，用刀粗略切成小丁。鸡蛋1个，搅打成均匀细腻的全蛋液，搅打好的蛋液要没有成块的蛋清才行。黄油25克，用刀切成0.5厘米大小的小丁，室温搁置变软。

称取蛋糕粉100克，下入切好的黄油丁，用手揉搓成粗玉米面状，均匀细腻，里面没有成块的黄油小丁才行。

下入细砂糖15克、盐1克、全蛋液1大勺、牛奶45克、泡打粉1小勺，用硅胶铲翻拌均匀，和成表面光滑、不粘手的均匀面团就行。切记，别搅拌、揉面过度，以防起筋，影响司康酥脆的口感。

用擀面杖或用手把面团擀成厚约1.5厘米的圆饼，如果是木质面板，要铺上一层保鲜膜，防止面团粘连面板。

用直径约为5厘米的圆形饼干模具或不锈钢圈切出一个个的圆形小饼，摆入烤盘，表面刷一层全蛋液。要注意预留出合适的间距，防止烤好后粘连在一起，影响甜点品相。

提前预热烤箱，上下火200度，把烤盘置于中层烤网上面，烤15分钟。最后五分钟要严密观察，以防烤糊。伴随着满屋子馥郁的香味，这款蔓越莓司康浓香出炉。

早餐下午茶点的绝妙小点心，30分钟上桌，浓香酥脆，适合零基础。刚烤出来的蔓越莓司康色泽金黄、口感酥脆、馥郁浓香，不管是作为早点、还是下午

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