法式红酒炖牛腩
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人做过这道菜
ElsaMen
完全用的法式做的，说实话，不太符合我这个亚洲味
用料
| 牛腩 | 1公斤 |
| 红酒 | 3分之一瓶 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 土豆 | 2个 |
| 西洋芹菜 | 2根 |
| 洋葱 | 2个 |
| 迷迭香 | 3根 |
| 欧芹 | 1把 |
| 白蘑菇 | 两把 |
| 鸡汤高汤 | 1大碗 |
| 蕃茄酱 | 200克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 面粉 | 3勺 |
| 黄油 | 适量 |
法式红酒炖牛腩的做法
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基本重要的材料参考以上以及👇：
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3块钱一瓶的酒，觉得有点过分，买了一瓶8块钱的，但是他们都说其实都差不多，都挺好的👌
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面粉准备好。我准备的多了一点，可以先准备两勺，然后中途觉得汤汁不够浓稠的话，继续加一点，酌量
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切丁两个洋葱
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滚刀切好土豆和胡萝卜备用
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准备好芹菜
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切片白蘑菇
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准备好黄油（我弄得真的挺多的...）
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牛肉不要去血，嫌弃的话，稍微的水冲一下，干一些了就直接煎。要煎到四面金黄
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煎到过程中可以开始撒盐和黑胡椒
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就差不多是这样
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用这个煎过牛肉的锅底，含油，翻炒香洋葱
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可以慢慢的加入面粉，然后边加入边把它炒均匀
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然后加入刚才处理好的牛肉再煎一下。混合味道
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捆绑香草束。其实最好能买到料理包，把香草放进去，这样子捆绑还是会掉叶子，吃起来很麻烦
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然后开始往里面加入红酒。陆陆续续的可以加一些进去。看自己想要多大的味道。
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汤底用的鸡汤的
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把西红柿酱混进汤里，调色。然后把香草束丢进去，可以开始小火默默炖了
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就是这样的。我会时不时的把泡泡给打捞一下
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炖到1小时的时候，用黄油翻炒白蘑菇片
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加进去。黄油会导致汤汁上面有一层油。我最后把那个油给打捞了
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再炖半小时，煮进去土豆和胡萝卜，继续炖煮
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再半小时，就能吃了。总共时间2.5小时。纯法式，说实话我觉得很清淡，毕竟四川人.....但是汤汁真的很绝
小贴士
黄油可以不要放太多，不然可能会比较腻
面粉的作用就是浓稠度
蕃茄酱主要是上色，不推荐新鲜番茄，味道太霸道了
可以根据自己喜欢的味道调整香草束的品种，但是迷迭香是必须的
面粉的作用就是浓稠度
蕃茄酱主要是上色，不推荐新鲜番茄，味道太霸道了
可以根据自己喜欢的味道调整香草束的品种，但是迷迭香是必须的
