墨西哥红豆面包
0
人做过这道菜
MiaKiki
用料
| 面团➡️ | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 鸡蛋液 | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 墨西哥酱➡️ | |
| 黄油 | 25克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 低粉 | 25克 |
| 内馅➡️ | |
| 蜜红豆 | 50克 |
墨西哥红豆面包的做法
-
揉到扩展，室温一发1小时。
-
制作墨西哥酱，
黄油不需要打发，软化加入糖粉盐蛋液低粉拌匀即可。装入裱花袋，冷藏备用。 -
排气分割70克一个，醒发20分钟。揉成团包入蜜豆，放入模具。
-
二次发酵烤箱加水，60分钟左右
-
喷水，表面撒蜜豆粒，裱花袋均匀挤在表面2/3。150度16-20分钟，也可开热风 温度时间调低。
小贴士
也可包沙拉肉松，面包撒葱花，制成咸口
