巧克力全蛋海绵杯子蛋糕（Magimix玛捷斯）
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人做过这道菜
黄爷在厨房
用料
巧克力全蛋海绵杯子蛋糕（Magimix玛捷斯）的做法
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所有粉类进行2次过筛（可可粉、低筋面粉、玉米淀粉），为了最后的口感，这一步不要忽略！
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黑巧克力 黄油 隔热水融化
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将融化的黄油、巧克力、牛奶充分搅拌乳化均匀至顺滑，加盐拌匀，保持温热的流动状态 备用！
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这个时候烤箱可以170度预热，准备全蛋打发，主锅保持无油无水，安装好十字刀头➕打发器，加入全蛋液、蛋黄、细砂糖
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设置烘焙-打蛋清程序10分钟/速度5/温度45度（开小盖）因为单次设置最多10分钟，所以10分钟结束后再设置打蛋清5分钟30秒/速度5/温度45度，一共打发15分30秒！（比原味海绵蛋糕多打30秒，打得更厚重一点）
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打发结束的全蛋糊呈现淡黄色，蛋糊厚重有光泽
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蛋黄拉起呈现绸缎状，写个8字落下可停留至少3秒后慢慢消失，表示打发足够了！
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加入过筛好的粉类和巧克力牛奶黄油混合液，设置打蛋清5秒/速度3 混合三次 ，结束后拔掉打发器，如还有干粉没混匀，可用刮刀稍微再整理下面糊（放入油脂后消泡会很快，姿势帅动作快的整理好面糊)
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混合好的面糊装入裱花袋
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挤入纸杯中，八分满（图上稍微满了点😆😆）
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烤箱170度20-22分钟
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注意观察上色，出炉后倒扣放凉
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凉透后切开看看
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咬一口还是满绵密松软的，巧克力风味强烈，美美的下午茶点心有了！
小贴士
1.多加一颗蛋黄，是为了增加油脂，油脂越多越湿润、顺滑。
2.巧克力的全蛋打发要比原味海绵打发的更厚重一点。
2.巧克力、黄油融化后，始终保持温热，流动状。
3.配方的量可做5个杯子蛋糕。
4.选择优质的法芙娜可可粉，油脂含量高更美味。
2.巧克力的全蛋打发要比原味海绵打发的更厚重一点。
2.巧克力、黄油融化后，始终保持温热，流动状。
3.配方的量可做5个杯子蛋糕。
4.选择优质的法芙娜可可粉，油脂含量高更美味。
