常德牛肉粉

牛肉切小块泡水，多少根据家人数量来，我家3个人，泡了这么多够吃，大概巴掌大一块，我也没称重。

八角，桂皮，香叶，姜，蒜，辣椒，花椒准备好，稍微大块点，不然怕炒的时候会糊。辣椒，花椒根据个人喜好可以多放也可以少放。

牛肉焯水，捞起来备用

锅里放油，可以多放点，小火放入备好的香料，小火慢炒，炒出香味。大火糊了不好吃。炒好后放入焯水的牛肉，大火继续炒几下。

加入老抽，喜欢颜色深的多加点，加入生抽，耗油，十三香，盐。这里的分量自己把握吧！

最后加入适量清水，根据需要的分量加。我加的冷水，热水也可以，味道哪个好我也不知道。

水烧开后当时高压锅压40分钟左右。我选的牛羊肉，煲汤，大概45分钟

高压锅压的时候，准备葱花，烧点开水。把昨天晚上泡的米粉反复洗几次。

汤好了以后，开水下米粉，烫一下就可以捞起来，放入葱花，香菜，剁辣椒之类的喜欢的调味料，然后浇上浇头，齐活！！