清炖鸡汤

一人份的鸡汤半只鸡就够了，把鸡收拾干净切块儿，在冷水里泡出血水后烧开水下锅抄一下（大概抄2～3分钟就行），捞出用水清洗一下血沫子。

媳妇儿不喜欢香菇的味道，我用的茶树菇，在水里泡会儿

锅里下底油（不用太多，因为鸡本身会出油），放姜片倒入鸡块煸炒一下，看鸡皮开始收紧到些料酒进去，料酒可以稍微多一些去鸡肉的腥味。

煸炒1～2分钟后倒入蘑菇（泡的蘑菇水也倒里，蘑菇的味道会更浓些），大火煮开放枣（不喜欢甜味可以少放）、西洋参片（不要多放，3～4片足够了，放多了汤苦），改小火炖45分钟左右。

起锅前10分钟放盐（根据个人口味吧，我放的不多，提一下味道就行）还有枸杞（枸杞不能放太早）