鲜甜山药笋壳鱼汤

Name: 鲜甜山药笋壳鱼汤
Ingredients: 350-400克左右（20条小鱼）笋壳鱼; 200克左右瘦肉; 五片（建议用鲜铁棍山药更好，半根）山药; 30克左右莲子; 一小把枸杞; 4片生姜片; 8碗清水

1 人做过这道菜

今天这道汤继续是妈妈的味道，记得读书的时候，特别是临近高考，妈妈经常煲给我，说是鱼汤更容易吸收营养，现在自己有了娃，总在回忆小时候妈妈的汤，今天想起妈妈这道汤，想着给小朋友补充营养。

虽然我用了干的山药片，但我建议用新鲜铁棍山药更好，因为我一共煮了将近1.5个小时，山药都不太烂，中间有白心☹️

用料

1.所有食材清洗干净，山药片和莲子提前1.5小时用清水泡开。
2.猪肉切块，凉水放锅里烧开焯两分钟左右，捞起用清水冲洗一下。
1.开始煎鱼前可以把山药、莲子、猪肉、生姜、清水放锅里烧开后转小火。
2.煎鱼。平底锅放适量油，把笋壳鱼煎至两面金黄（我觉得这个鱼比较难煎，很容易散掉，我煎得比较难看，有好方法的小伙伴请赐教^_^）
用汤袋把煎好的鱼放进去，然后扎实袋口。
重新开大火，把鱼放进锅里烧开后转中火，看到汤色发白后转小火煮一个小时，如果水少的话酌情缩短时间。
到时间前10分钟放入枸杞继续煮，到时间后后放适量盐，ok！
我家小朋友连续喝了两碗，老母亲表示很欣慰，哈哈！