家常茄子-地里吃不完的大圆茄子有着落了
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YiYa妈咪
用料
家常茄子-地里吃不完的大圆茄子有着落了的做法
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茄子切块，打入鸡蛋，倒入淀粉，拌匀，保证每块茄子都沾上淀粉。判断茄子要不要削皮的方法就是削一片皮看看是绿色还是白色，绿色品种的不用削皮。
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多油，保持高温炸茄子到金黄。
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留少油，花椒、葱姜蒜炒香，放入青椒，肉沫炒变色。放入生抽，盐，十三香，翻炒均匀，加入适量水。
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倒入炸黄的茄子闷入味就可以了。咸香口味的家常茄子就好了。
小贴士
花椒油炸变色，不捞出，特别有味。不喜欢大粒花椒的可以用花椒粉代替。
