蛋烘糕
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小小蟲虫
用料
| 低筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 酵母 | 3克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 红糖 | 10克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 花生酱 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 巧克力酱 | 适量 |
| 草莓酱 | 适量 |
| 蛋烘糕锅 | 1个 |
| 夹子 | 1个 |
| 棉布 | 1块（刷油用） |
| 水 | 270克 |
| 打蛋器 | 1个 |
蛋烘糕的做法
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所有材料准备好
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10可红糖加50克白砂糖用50克温水搅拌融化（温水就好）
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把300克低筋面粉、3个鸡蛋、3克酵母、融化的50克红糖水、220克水全都放盆子里用打蛋器搅拌均匀
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搅拌均匀后面浆这种状态，这是我快做完了拍的，一开始的时候忘记拍照了
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把粉浆放冰箱保鲜过夜，第二天起床拿出来回温（如果是当天做就把粉浆常温发酵3小时左右，发酵成功的粉浆是会升高膨胀很多泡泡的）
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发酵好后把3克小苏打跟1.5克盐放粉浆里搅拌均匀，就准备开煎
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小锅小火加热一下，用棉布沾一点油擦全锅（记得是一点点油，妨黏作用）
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就是家里平时用的小汤勺，一勺一个（多一些就厚点少一些就薄点，这个自己掌握）
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离火放一勺粉浆
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左右晃动，把锅沾满粉浆
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盖上盖子几秒钟(全程小火)
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几秒后打开盖子，这时候粉浆已全部凝固（熟了）
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放上自己喜欢的酱
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用夹子从边边夹起对折
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好了完成，开吃
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这些是我准备的酱，偏甜的酱不要刷太多了（自己喜欢什么酱什么料，都可以放）
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趁热吃，刚做出来边边是脆的，放一下就会软
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冷了也好吃
小贴士
每一次煎都需要用棉布沾一点点油把锅擦一遍，新买的锅要开锅（淘宝买了会告诉你怎样弄），这是我做27个的量
