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脆爽酱黄瓜

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李沣的厨房  李沣
从同事那里学到的酱黄瓜，脆爽可口，又不很咸，搭配各种粥粉面饭都合适！

用料  

小黄瓜 800-1000g
生抽 500g
白酒 70g
冰糖 70g
盐 10g
蒜片 20g
姜片 20g

脆爽酱黄瓜的做法  

  1. 小黄瓜洗干净，控干表面水份

    脆爽酱黄瓜的做法 步骤1

  2. 除黄瓜外，所有食材放入主锅

    脆爽酱黄瓜的做法 步骤2

  3. 10分钟/100℃/反转/小勺

    脆爽酱黄瓜的做法 步骤3

  4. 黄瓜切5~10cm段，放入主锅

    脆爽酱黄瓜的做法 步骤4

  5. 18分钟/70℃/反转/小勺

    脆爽酱黄瓜的做法 步骤5

  6. 结束后，在主锅里浸泡1小时左右

    脆爽酱黄瓜的做法 步骤6

  7. 1小时后，小黄瓜明显析出了更多水份

    脆爽酱黄瓜的做法 步骤7

  8. 将黄瓜及汤汁倒入保鲜盒，放入冰箱保存，食用时用无油无水的干净筷子夹取

    脆爽酱黄瓜的做法 步骤8

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脆爽酱黄瓜相关分类

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该菜谱发布于 2020-08-03 20:07:02
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