一次成功的虎皮蛋糕卷

制作蛋糕卷：玉米油+清水搅拌乳化

加入过筛后的低筋面粉搅拌至无干粉

加入蛋黄

搅拌顺滑

打发蛋清，砂糖分三次加入

打至提起打蛋头出现有弹性的弯钩

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

倒入烤盘刮平震出气泡，放入预热好的烤箱165度烘烤20分钟

取出晾凉卷起备用

制作虎皮部分：蛋黄+白砂糖

打至蛋黄发白，提起打蛋器写8字，可以维持3秒以上不消失即可

加入玉米淀粉翻拌均匀

倒入烤盘摊平震出气泡，放入预热好的烤箱200度烘烤8分钟

取出

盖油纸晾凉

翻面后涂一层沙拉酱

包住蛋糕卷卷起

切块