三色猫吐司

250g高筋面粉、50g细砂糖、2g盐、25g奶粉、3g即发干酵母、165g牛奶加入厨师机搅拌桶内。

低速搅拌成团。

中速将面团揉到无干粉且基本光滑状态后，加入30g提前软化的黄油。

再继续搅拌，直到面团可以撑开有韧性的透明薄膜。

揉好的面团平均分成三等份。

其中2个面团，分别加入2g可可粉和3g南瓜粉。

用手揉匀且滚圆。

分别放入盆中盖保鲜膜进行一次发酵。室温发酵30分钟左右，至体积变大一倍。由于每个人情况不同，发酵时间可能略有差别，具体以面团体积状态为准。

判断面团状态，可以在面团中心戳一个洞，如果这个洞保持稳定，就是发酵刚好，如果这个洞立刻缩拢，就是发酵不足，如果戳个洞后面团泄气了，就是发酵过度了。

桌面撒高粉防粘，取出三个面团，分别按压排气。

再次分别滚圆。

盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛有利于面团延展性，便于擀卷整形。

取一个面团，收口朝下，将面团擀开成长度约20cm，宽约为10cm的牛舌状。

然后翻转面团，底部拉开便于收口。

从上至下卷起。

用同样的方法，将另外两个面团整形好。其实和平时吐司擀卷一样。为什么不直接滚圆呢？因为擀卷整形出来的组织会更细腻。

由于模具是中空的，需要在底部垫一个烤盘，在将面团收口处朝下整齐地放入模具中。

送入烤箱二次发酵，开发酵功能35℃，约40分钟，发酵至约9分满。

在模具顶部盖上一块烤盘，然后送入提前预热好的烤箱中层，上下火170℃烤35分钟左右。

烤好的猫吐司取出，竖着放在晾架上放凉，以免变形。

切成薄片，用巧克力食用笔画出猫咪的眼睛、嘴巴、眉毛和胡子。

一款可爱到爆炸的三色猫吐司就完成了！